必要な生活知識

必要な生活知識

鍋料理の正しいしめの雑炊・うどんの作り方-鍋の〆奉行になれる

鍋を楽しんだあと、仕上げになにを食べるべきか。大きく3つに分かれると考えます。 ご飯を入れて雑炊、あるいはうどん。そばであっさりというのもあ...
必要な生活知識

「ちゃんこ鍋」とは?お相撲さんの食事を家庭でも味わおう

「ちゃんこ」の由来は、江戸時代、力士が長崎巡業した際に知った中国料理、チャンコウという鍋料理にあるといわれています。 コウは中国語で鍋のこと...
必要な生活知識

湯豆腐の作り方の基本!シンプルに美味しい豆腐を味わう方法

江戸の人々は豆腐が大好きだったそうです。 豆腐の料理ばかりを集めた「豆腐百珍」が出たのは、天明2(1782)年です。 翌年には続編も出...
必要な生活知識

すきやきは関東と関西では作り方や味付けが違う!食べてるのが正しいと思うな

天保3(1832)年版の鯨肉調昧方のなかに、「鋤焼(すきやき)」の調理法が登場します。 よく使いこんで錆びついていない鋤を強大の上に置き、そ...
生活知識【歳時記】

秋の彼岸はいつ・何をお供えすればいいの?意味は先祖を偲ぶ日

秋の彼岸はいつで、その意味は知っていますか? 墓参りして供養してというところまでは知っている人は多いでしょうが、その意味についてはなかなか知...
生活知識【歳時記】

「お月見」仲秋の名月には月見の宴を!【歳時記】

旧暦の8月の別称、「仲秋」。 縁側に小机を出して供え物を置き、月見をするというのは聞いたことあるのではないでしょうか? 今回は、そんな...
必要な生活知識

蕎麦の歴史と種類と美味しい食べ方!蕎麦好きなら知ってるよね?

こんにちは。なもせいです。 今回は、私も好きな蕎麦(そば)! 蕎麦(そば)はいつから食べられるようになったのか?そばの歴史と種類と美味...
生活知識【歳時記】

「重陽の節句」は菊の花の催しを楽しみお祝いをする日【歳時記】

重陽の節句(ちょうようのせっく)は聞いたことありますか? 重陽の節句(ちょうようのせっく)は、五節句のひとつで9月9日に行われます。 ...
生活知識【歳時記】

お盆にきゅうりとなすを使う理由!お盆の行事の準備とは?

お盆に帰省したり旅行に行ったりする方が多いと思います。 そんなお盆の行事知っていましたか? ただ帰省するだけでなく祖先や身近な故人を供養する行...
生活知識【歳時記】

土用の丑の日って?ウナギを食べて暑さを乗り切る!【歳時記】

土用の丑の日ってなに?と思ったことありませんか? しかも土用の丑の日にはウナギを食べてスタミナをつけると言われていますよね。 そんな「...