黒ゴマ料理レシピ！病気予防だけじゃない！美肌になり白髪も解消する

黒ゴマは中国では古くから、生命力を高め、全身を若返らせる「仙人食（せんにんしょく）」として珍重（ちんちょう）されてきました。

その効果は、めまいや耳鳴り、ひざ痛、腰痛といった不快症状に対してだけでなく、精力減退、肌荒れ、白髪など、多岐にわたります。

そこで、黒ゴマを利用した黒ゴマ料理レシピ！病気予防だけじゃない！美肌になり白髪も解消するをご紹介します。

酒の肴やおやつに黒ゴマ料理を食べ、病気退治に、美肌づくりに、絶大な効果が得られるでしよう。

黒ゴマ料理レシピについてはこちらもご覧ください

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鳥のから揚げ黒ゴマ風

＜材料＞４人分

・鶏手羽・・・・１５０ｇ

・塩・・・・・・小さじ１／２

・黒ゴマ・・・・大さじ４

・からし・・・・大さじ３（大さじ２のお湯でとく）

・卵・・・・・・１個

・片栗粉・・・・大さじ２

・揚げ油・・・・適量

鳥のから揚げ黒ゴマ風の作り方

１．鶏手羽に塩をふって下味をつけ、黒ゴマはコップの底で荒ずりしておく。

２．ボウルに溶きカラシを入れ、溶いた卵を少しずつ加えまぜ合わせる。

３．２．に片栗粉と荒ずりした黒ゴマを加え、だまにならないようにまぜる。

４．天ぶら鍋を熱し揚げ油を入れ、３．のころもをつけた鶏手羽を中火で揚げる。

沖国では昔から

黒ゴマはいわゆる五臓（ごぞう）を潤し英気を養う、滋養、健脳、不老長寿の食品として重宝されてきました。

鶏肉にもまた滋養作用があるため、この二つを組み合わせることで、食欲不振、胃腸病、疲労などに抜群の威力を発揮します。

また鶏肉のたんぱく質が腸内で腐敗発酵（ふはいはっこう）するのを防ぐのが、殺菌効果のあるカラシです。

現在、大腸ガンが急増しているのも、腸内での異常発酵が原因だといわれています。

動物性たんぱく質をとるような場合は、このようにゴマの風昧や甘さで辛さを抑える工夫をしながら、カラシをたっぷりとることが大切です。

黒ゴマの効果についてはこちらもご覧ください

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里芋の黒ゴマ和え

＜材料＞４人分

・里芋・・・・・小１４～１５個

・黒ごま・・・・大さじ３

・だし汁・・・・大さじ３

・しょうゆ・・・大さじ１～２

・みりん・・・・大さじ１

・砂糖・・・・・大さじ１

・水溶き片栗粉・少々

・塩・酢・・・・少々

里芋の黒ゴマ和えの作り方

１．黒ゴマを炒り、すり鉢で油がしみ出てくるまでしっかりする。

２．１．にだし汁、しようゆ、みりん、砂糖を入れてはくまぜ、昧を調える。

３．２．を鍋に移し、大にかけて温め、水溶き片栗粉でとろみをつける。

４．里芋は皮をむいて、塩と酢少々を入れた湯で３～４分ゆで、ぬめりを取る。さらに新しい氷に変えて里芋に完全に火が通るまで煮る。

５．器に里芋を盛り、３．のゴマあんをかける。

肝臓によいものは全身によい、とよくいわれます。

黒ゴマは

肝臓の働きを強化し

全身の解毒作用を高めて

体の中の毒素を吐き出そうとするため

便が排出されやすくなります。

食物繊維たっぶりの里芋もまた便秘に効果があり、整腸作用はさらに高まります。

ただし、中国の伝続医学では、里芋は香辛料の一種と考えられているため、とりすぎると肝臓に負担をかけることになります。

その意味でも、肝臓に働きかける黒ゴマを里芋と一緒にとるのは、理にかなったバランスのよい食べ方といえます。