こんにちは！なもせいです。
体に良い黒ゴマ！
そんな黒ゴマをお菓子やちょっとしたおやつにしてとりたいものです。
カルシウムとビタミンＥが豊富な黒ゴマで肌荒れや白髪、抜け毛を防止し美容効果があるお菓子「黒ゴマクルミあめ」と「黒ゴマせんべい」の作り方を紹介します。
黒ゴマ料理レシピについてはこちらもご覧ください
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黒ゴマクルミあめ
黒ゴマやクルミは理想的な美容食です。
これらに豊富に含まれるビタミンＥは
細胞に活力を与え、皮膚や髪の毛をつややかにし、肌荒れや白髪、抜け毛を防止します。
菜種油にも同様のビタミンＥが含まれているので、美容効果はさらに高まります。
そればかりか、ゴマを油で炒ると、ゴマのうまみや有効成分が存分に引き出されるのです。
中国の伝統医学では
黒ゴマもクルミも「腎」の働きを良くする食品といわれています。
「腎」 は骨をつかさどりますから、足腰の痛みにも有効です。
アルミホイルに包んで保存しておけば、非常時の携帯食にもなります。
＜材料＞４人分
・黒ゴマ・・・・・２５０ｇ
・むきクルミ・・・２５０ｇ
・黒砂糖・・・・・４００ｇ
・はちみつ・・・・５０ｇ
・水・・・・・・・２００ｍｌ
・菜種油・・・・・少々
黒ゴマクルミあめの作り方
１．フライパンを熱して菜種油を入れ、黒ゴマを炒る。
２．鍋に水と黒砂糖、はちみつを入れて火にかけ、２０分ぐらい煮つめる。
ねばりが出てきたら、黒ゴマとむきクルミを加えてよくまぜ、火からおろす。
３．ホウロウのバットに菜種油をまんべんなくぬり、２．を入れる。
冷めてきたら、へらで平らに伸ばす。
４．３．が固まったら３ｃｍ角の一口大に切る。
黒ゴマせんべい
精神的に不安定で、常にイライラしているような人は、カルシウムが不足している場合が多いようです。
そのような人には黒ゴマせんべいがビツタリです。
黒ゴマ１００ｇ中には、１２０ｍｇものカルシウムが含まれています。
これは牛乳１００ｇ強の価に匹敵します。
ゴマの力ルシウムの約８０％は種皮に含まれていますが、そのままではなかなか吸収されません。
炒る、するなどしてから用いるようにしてください。
また薄力粉や強力粉の小麦にも、ノイローゼなどの心痛を安定させる働きがあるため、黒ゴマと組み合わせることで、精神安定の効果がより高まります。
＜材料＞４人分
・黒ゴマ・・・・・５０ｇ
・薄力粉・・・・・１００ｇ
・強力粉・・・・・８０ｇ
・砂糖・・・・・・４０ｇ
・塩・・・・・・・小さじ１／２強
・ぬるま湯・・・・８０～９０ｍｌ
・天ぷら油・・・・適量
黒ゴマせんべいの作り方
１．ボウルにから炒りした黒ゴマ、薄力粉、強力粉、砂糖、塩を入れ、ぬるま湯を加えながらよくねりまぜる。
２．１．を２つに分け、直径２ｃｍの棒状に丸め伸ばし、それぞれラップに包んで１～２時間、常温で放置する。
３．２．を５ｍｍ幅の輪切りにして、ラップを敷いたまな板の上に１個ずつ並べ、上にラップをかぶせて、麺棒で薄く円形に伸ばす。
４．天ぷら鍋を熱して油を入れ、１６０℃くらいの中温で３．を揚げる。
黒ゴマの効果について▼
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